Tiempo de preparación: 10 minutos

    Tiempo de cocción: 30 minutos (arroz)

    Rinde: 6 a 8 porciones (¾ taza como plato principal, ¼ o ½ taza como guarnición)

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    Instrucciones:

    • ½ taza de cilantro
    • 1 diente de ajo
    • Jugo de 2 limas
    • ¼ taza de aceite de oliva
    • ½ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta negra
    • 1 pimiento morrón rojo, finamente picado
    • 1 lata (15 oz) de frijoles negros sin grasa ni sal, escurridos y secados
    • 1 cebolla colorada pequeña, finamente picada
    • 1 mazorca de maíz crudo (quitado de la mazorca)
    • 2 tazas de arroz integral cocido

    Equipamiento y utensilios:

    • Olla y agua para cocinar el arroz
    • Cucharas y tazas medidoras
    • Cuchillo y tabla de cortar
    • Licuadora o procesador de alimentos
    • Recipiente grande

    Instrucciones:

    1. Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete. Colar y dejar a un lado.
    2. Elaboración del aderezo: En el recipiente del procesador de alimentos (o en una licuadora), combinar el cilantro, el ajo, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y el pimiento. Procesar hasta lograr una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Dejar a un lado.
    3. En un recipiente grande, mezclar suavemente el pimiento morrón, los frijoles, la cebolla colorada, el maíz y el arroz integral. Verter el aderezo y remover suavemente para mezclar. Servir inmediatamente o refrigerar en un recipiente hermético hasta 3 días.
Note: All information is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
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